立秋后的安徽安庆，谈不上凉爽，午后点一杯清爽的“续命神器”，是不少打工人上班的动力。

　　7月以来，众多奶茶咖啡品牌在外卖大战中拼杀得不亦乐乎。1.9元的库迪、2.9元的蜜雪冰城、3.9元的瑞幸……大家已见怪不怪，唯独少了喜茶——这个以高端路线出名的新茶饮品牌，一杯奶茶的单价从来没有低于10元钱。

　　一边不愿卷低价，一边上线拼好饭，看似矛盾，实际理解也很简单：跟补贴大战的超级低价相比，拼好饭采用固定金额的结算方式，还不收取佣金，既能让消费者得便宜，实际结算的钱也并不少。

　　这一决定对喜茶来说是经过深思熟虑的——这些年，喜茶以研发爆品为基，以渠道拓展为网，始终将更多精力放在产品体验本身。

　　作为最早探索数字化的奶茶品牌，喜茶一直更关注自身的会员渠道建设，目前全国会员数量突破1.5亿。而在新的行业环境下，喜茶坚持直营品质和出海战略，同时更积极开拓线上渠道，为陷入同质化竞争的市场提供了全新增长范式。

　　这个夏天，伴随“史上最大力度”外卖大战号角的吹响，众多品牌都参与其中，尤其以奶茶咖啡品类最具代表性。

　　这源于喜茶独到的战略眼光。在扩张过程中，喜茶清楚地认识到消费者需要的是优质的产品和品牌体验，而不仅仅是低价。

　　去年9月，喜茶发布内部信，明确提出“拒绝同质化思维、不做单纯的低价内卷”的品牌主张。今年以来，喜茶的新品价格重回20-25元区间。

　　2017年，喜茶入驻美团外卖，开启数字化尝试，这一合作就是七年。在过去七年时间里，喜茶在公域渠道运营上，除美团外卖之外未上线其它外卖平台，坚持主推自家外卖点单小程序。

　　此外，喜茶自身渠道的订单，大部分由美团提供配送履约服务，节假日配送准时率超过95%。去年，喜茶发布“拒绝内卷”的内部信后，也通过美团提供的商圈选址产品，半年时间完成了300多家门店的选址调优。

　　入驻拼好饭未必是基于当前的外卖大战，很可能是早就定下来的新会员增长计划。

　　美团拼好饭和主站的用户并不重合，对多数餐饮品牌来说都是全新的流量池。要知道，战火纷飞的即时零售市场，很多订单是无意义的泡沫，新兴市场真实的消费需求极其稀缺。这种“拼团点外卖”的模式巧妙地避开了传统外卖大战，为喜茶在全国争夺新会员增添了一份底气。

　　艾媒咨询数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模达到3547.2亿元，市场空间逐渐饱和，行业内各品牌进入存量竞争阶段。预计未来几年中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。

　　想在存量市场开拓新兴市场，绝不是靠偶然，而是要求品牌在洞察用户上做众多决策，“懂用户”是关键。

　　产品力是喜茶创意的生命线年市场上普遍使用的奶精和茶末，首次采用原叶茶、鲜牛乳和芝士制作芝士奶盖茶，成为喜茶最早出圈的产品。后来的多肉葡萄、去年的超级植物茶系列，再到今年的清爽芭乐系列，喜茶保持上新强度的同时，每次都能精准抓住消费者的味蕾。

　　想让每杯从实验室走出来的佼佼者成为市场的爆款，还需要“最后一公里”的助力。

　　像去年喜茶首创并带火的超级植物茶系列新品，2024年累计售出超3700万杯，成为行业现象级单品。而通过与外卖平台的合作，这款产品今年仍在畅销。美团数据显示，今年去火纤体瓶、清爽芭乐提等喜茶全新爆款，通过美团神券节、神抢手等活动持续热推，相比去年实现了130%的增长。

　　头部品牌多元化布局的底层逻辑在于，在几乎所有茶饮品牌都多渠道运营的当下，仅入驻单一外卖平台显然是不够的。尤其是不靠低价内卷的品牌，更需要多元化渠道找到对应的消费者。

　　2017年，在新茶饮刚刚爆火的年份，喜茶的门店挤满了等待点单的顾客。为了缓解长时间排队问题，喜茶创新性地融入互联网思维，上线自营小程序。

　　不同点在于，茶饮行业进入存量竞争，品牌与平台的深度合作将成为突破增长瓶颈的重要途径。

　　本质上，这是平台在助力商家，通过数字化技术重构供需关系，在性价比与品质、效率与体验之间找到平衡点。